材料主料：蛤蜊 750克 菠菜 250克辅料：大蒜 50克调料：姜 10克 盐 5克 味精 2克 醋 10克 香油 5克
做法1、活蛤蜊洗净泥沙，沸水煮开口，剥出蛤仁，用原汤洗净；
2、菠菜洗净，用开水烫熟，过凉切成2厘米的段；
3、大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用；姜切末。
4、菠菜加盐、味精、醋、大蒜泥拌匀，置冷盘中央垫底，将蛤仁用味精、姜末、香油拌匀，置菠菜上即成。