比目鱼配萝卜泥

比目鱼配萝卜泥：功能：烧烤鱼肉类食品是人类所喜爱的食物，但在外国防癌机构规定的饮食防癌“十要”中规定：“少吃盐腌制品，亚硝酸盐处理过的肉类，熏制食物及泡菜等，可减少胃癌的发生。”但后来，又有在食用烤鱼片时，可配白萝卜泥，维生素C，柠檬酸、就可消除这种顾虑的说法。白萝卜具有抗癌作用，一是由于白萝卜中所含有的木质素能提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞；二是萝卜所含的一种酶，能把致癌的亚硝胺分解掉。

材料：比目鱼4片，萝卜泥200克、胡萝卜50克、柿子椒2个。调料：盐、胡椒粉少许、淀粉、植物油适量、醋4大勺、红辣椒1根、葱1根。

做法：1.将鱼洗净，一面切上十字花纹，用盐、胡椒粉腌渍10分钟、取出沥去水分蘸上淀粉，放入油锅炸成金黄色。

2.（柿子椒竖着切一刀）放入油锅炸一下。

3.萝卜、胡萝卜搞成泥状。

4.将萝卜泥倒在炸好的鱼上，撒上葱段，红辣椒等，倒上米醋即可。