简介靖江特色饮食。煮成的粞子粥成红色或浅褐色，闻之有香，吃之有味，爽口滑溜，口感良好，如果在粞子粥里加之黑豇豆或红薯，其味更加独特。元麦粞子营养丰富，含有较高蛋白质和多种维生素，易消化为人体吸收。
制作材料粞子（元麦细磨，细筛而成）、米、少量碱。
制作方法先将米或米饭加水烧开，再将用冷水调成糊状的粞子倒入锅中，搅匀后煮沸片刻即成。再放入少量碱其味更佳。