材料：
菠菜250克，金针菇250克，腰果30克，大杏仁30克。
调料：
米醋3勺，糖2勺，盐、芥末、辣椒油适量。
做法：
1 菠菜、金针菇洗净沥干水分。
2 炸熟腰果、杏仁。
3 将菠菜、金针菇放沸水锅氽烫片刻捞出沥干水分，切寸段备用。
4 将米醋、糖、盐、芥末、辣椒油放入碗中，调和均匀。
5 将做好的调料汁与菠菜、金针菇、腰果、杏仁拌匀。
6 装进杯子压实后倒扣在盘里即可。