主料肥膘肉250克肉皮清冻150克
调料鸡蛋60克淀粉(豌豆)25克盐10克大葱15克姜15克白砂糖5克味精1克胡椒粉1克植物油50克
灌汤丸子的做法1.将肉加姜剁成泥，加盐、味精、糖、鸡蛋、淀粉，搅成馅；肉皮冻切成1厘米见方的小丁块，取1小块肉馅，用手按平，包上1个皮冻丁做成丸子；葱切末。
2.取油锅烧八成热，下做好丸子，炸成金黄色装盘，撒上葱末、胡椒粉、盐即可。[1]