香醋麻酱面
【材料】: 油面150公克 青豆10公克 洋葱20公克 蒜末1/2茶匙 水3000㏄
【调 味 料】: A.酱汁1大匙 镇江香醋1/2茶匙 蚝油1茶匙 细砂糖1/4茶匙 盐1茶匙 面汤100㏄ B.盐1茶匙
制作方法：
1.洋葱切小丁备用。
2.将所有调味料A加上蒜末充分拌匀后备用。
3.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先加入1茶匙的盐再放入油面煮2分钟滚熟后，捞起摊开，再放入步骤1的洋葱丁及青豆烫5秒钟后捞起，备用。
4.最后将步骤2的调味料淋在步骤3的油面上拌匀后，再放上步骤3的青豆及洋葱丁即可。