双味儿饼干

菜系及功效：糕点小吃

双味儿饼干原料：无盐黄油一小盒（125克），糖粉80克，鸡蛋1/2只，盐少许，低粉168克

辅料：蓝莓干30克，绿开心果仁30克

准备工作：

1. 无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．

2. 低粉和盐混合过筛，糖粉如果结块也要过筛一下．

3. 蛋液打散．

4.开心果如果时间较长，最好事先烤一下，使其口感脆，之后再用擀面杖擀成小碎粒．

做法：1.软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．

2.. 倒入蛋液，继续打匀．

3. 倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）．

4.盛出一半黄油面糊到另一容器里，然后两个面糊中各自加入蓝莓干或开心果仁，拌匀．

5. 将饼干面糊分别装入两个保鲜袋中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．

6.两个面糊都做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．

7. 取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．

8.烤箱175度预热好，中层，约15分钟，底部上色均匀，边缘略上色即可取出．