菜系及功效:糕点小吃
鱼子饭团原料：米饭500克，红鱼子、醋酸菜、腌姜片各25克，酸梅10个，黑芝麻少许，紫菜1张。
鱼子饭团的做法：
(1)将米饭分成20团，取lO个拍成饼，分别将红鱼子、酸梅、醋酸菜放在中问包严，做成扁三角形，用紫菜条(1．5厘米宽)把包红鱼子的饭团围住；另10个饭团蘸上炒熟的黑芝麻。
(2)食用时，将两种饭团交错码放在平盘内，配上腌姜片，再用鲜竹叶点缀即可。