糯米小枣粽

王朝百科·作者佚名  2012-06-08  
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菜系及功效:糕点小吃

糯米小枣粽原料:糯米500克,小枣150克,白糖50克,鲜苇叶、干马莲草适量。

糯米小枣粽的做法:

(1)将糯米淘干净,放入盆中,用凉水浸泡4个小时;枣洗净,控干;苇子叶煮透晾晾,马莲草用水泡软。

(2)将三四片(大片的一片即可)苇叶错落相叠,折成圆锥形的小筒,放入适量糯米,再加入三四个小枣,上面再加些糯米覆盖,使米与筒口相平,把叶子包裹严后,用马莲草拦腰捆扎好即成粽子生坯。

(3)将粽子生坯放入锅中,加入适量清水(要淹没粽子,并放一重物在上面,以免粽子浮起),用旺火煮约30分钟,再改小火焖1小时,熟后即可剥开蘸糖食用。

 
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