菜系及功能:家常菜谱
酱爆黄瓜的原料:黄瓜400克、植物油40克、芝麻酱40克、精盐、鸡精、白糖、料酒、高汤、葱花、葱末、姜末、蒜末各适量。
酱爆黄瓜的做法:
1)将黄瓜洗净，切成丁，待用。
2)将芝麻酱、精盐、鸡精、料酒、白糖、高汤、淀粉调成料汁。
3)将植物油烧至五成热，放入葱末、姜末、蒜末炸香，再放入黄瓜丁略炒，烹入料汁，用旺火炒匀，撒人葱花，出锅装盘即成。