笋干菜炖五花肉

材料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

准备

1、取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的那个汤汁留用

2、冬笋切片，五花肉去皮，切片

做法：

1、锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦

2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

3、放适量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的笋干菜

6、倒入泡笋干菜的汤汁

7、放冬笋片

8、稍稍再放些清水

9、盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖

10、最后加盐调味儿

提示：

1、笋干菜泡很方便，我这次因为时间来不及，用清水冲洗一遍之后，直接用的开水泡，20分钟就软了

2、笋干菜里的笋干也很嫩的，所以炖的时间不会很久

3、干辣椒根据自己的口味放就好

4、稍稍放点生抽，增加鲜味可以