成分：花青素，黄酮类花色苷化合物，
性质:在酸性溶合液中呈红色，且随酸性增强，溶液的颜色加深。
来源：以欧李（Cerasus humilis Bge Sok）的果实为原料。用现代的生物技术提取而成的天然色素。