崇明白山羊
〖简介〗崇明白山羊，是在崇明岛特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美，是上品佳肴。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。[1]
〖产地〗崇明白山羊产于上海崇明
〖价值〗其体型不大，但肌肉丰满，浑身雪白，毛质柔软而富有弹性，具有很高的经济价值。该山羊毛按纤维长、短、粗、细、光对以及毛端平、尖的不同特点，分为细光锋、粗光锋、中短锋、黄光锋、白光锋、上爪锋、脚爪锋等10余个品种，均为制笔原料，尤以当年生而未经阉割的幼龄公羊头颈部所生的颌鬃毛，称细光锋，最为名贵，具有长、直、尖、软而弹性始终如一的特点，被列为世界笔料毛的珍品，是制造书写笔、油画笔的高级原料。
羊肉暖中补虚，开胃健力，羊肝养肝明目，羊草包（即羊胃）健脾。羊角入药，平肝息风，可镇痛镇痉。羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃。
〖特点〗崇明白山羊闻名于大江南北。地道的崇明白山羊小耳朵，毛短个体体重在30公斤左右。不论是红烧，还是白水煮后干切或伴以山药，芋艿煮汤，均鲜美无比。[2]
〖功效〗崇明白山羊肉暖中补虚，开胃健力，羊肝养肝明目，羊草包（即羊胃）健脾。羊角入药，平肝息风，可镇痛镇痉。羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃。