苏子
其他名称：黑苏子 野麻子 铁苏子
苏子又名荏，属一年生草本植物，有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。
主要成分：种子含脂肪油及维生素B1。果实含脂肪油45.3%，其中含亚油酸42.6%，亚麻酸22.4%，亦有报道尚含油酸、棕榈酸。此外果实还含有维生素B1和氨基酸类化合物。近年报道，还含挥发油，油中以油酸、亚油酸为主，其次为十六烷酸和少量异戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及邻苯二甲酸二丁酯。
形状：呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕，果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性，压碎后有香气，味微辛。
苏子用途很广，幼苗和嫩叶可以食用，籽实可以作为芝麻的代用品。苏子油是一种重要的工业原料，可用来制作雨伞、雨衣、油漆、油墨等。苏子饼渣是家畜的好饲料，也是很好的有机肥料。
药理作用:
１. 对血脂的作用用含紫苏油的饲料喂鸡, 能使鸡血浆胆固醇水平降低, 但对小鼠无此作用, 并导致小鼠颈部脱毛和皮肤损害；用含紫苏油的饲料喂兔, 能增加其体重和肝脏重量, 但对血浆及肝脏的胆固醇含量无明显影响．
２. 抑菌作用实验表明: 紫苏油（０.１%）对变形杆菌、黑曲霉菌、青霉菌及自然界中的霉菌均有抑制作用．其中对霉菌和酵母菌的作用明显强於０.０５%的尼泊金和０.３%的苯甲酸．
３. 防腐、抗氧化作用紫苏子经脱脂后的乙醇提取物有防腐及抗氧化作用．可用於食物和药品的长期贮存．其抗氧化作用较０.０２%的BHT（２, ６-二叔丁基对羟基苯甲醇）为强．（www.enjia999.cn）
苏子茎呈方形、直立、叶对生、有叶柄、呈卵圆形、边缘有锯齿，叶片绿色，叶掖内生有侧枝，主茎和分枝的顶部着生着总状花序，花小、白色。自花授粉，每个蒴果中有4粒种子，种子球形有网纹，分白色、褐色、灰色等。千粒重3～15克，种子含油率47%～50%，出油率40%～43%。
苏子适宜在冷冻的温带种植，对土壤要求不严，村边、地头、房前屋后均可生长，大面积种植最好选排水良好的壤土和砂壤土；土壤肥沃湿度大的田块幼苗徒长，结实晚、产量低、品质也差。苏子可纯种成套种，直播或育苗移栽均可。苏子播种不宜过早，否则由于温度低，发芽慢，从播种到开花的时间也长、营养生长旺盛，结实率低。但播种过晚、发芽快、生长也快、没有充分的营养生长就转为生殖生长，产量也不会高。所以播期要适当。我省渭北一带以4月上中旬为宜，撒播或条播的，每亩播量05公斤。覆土3厘米左右即可。为防止播种后遇雨造成土壤板结，可采用柴草等覆盖。当幼苗长到5厘米左右时间一次苗，防止苗荒，苗高15厘米时可以完苗。我省渭北旱塬每亩留苗8000～10000株为宜。如果育苗移栽，水肥条件较好的，每亩地栽植3000株为宜。
收获的标准是：茎秆变黄，摇动植株时籽粒有少量晚落即可收获。过早收获籽粒成熟不好，千粒重低，含油率也低。收获过晚极易脱粒造成产量损失，一定要把握好收获期。收获时从根部割下捆成捆。摊开晒干用棍棒或镰架槌打即可。苏子的病虫害较少，病害多为锈病，易发生在苗期，感病子叶背面有橙黄色的斑点，扩大后子叶破裂，严重时落叶、影响结实。虫害以蚜虫为多，如有发生，用普通的防蚜药剂均可防治。
[来源] 本品为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。
[采制] 秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
[性状] 本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2，类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。
[性味归经] 辛，温。归肺经。
[功能主治] 降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
[用法与用量] 3～9克。
[贮藏] 置通风干燥处，防蛀。
【英文名】 FRUCTUS PERILLAE
【别名】紫苏子、黑苏子
【来源】本品为唇形科植物紫苏 Perilla frutescens （L.） Britt.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。
【制法】
紫苏子：除去杂质，洗净，干燥。
炒紫苏子：取净紫苏子，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。
【性状】本品呈卵圆形或类球形，直径约1.5mm 。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色网纹，基部稍尖，有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆，易压碎。种子黄白色，种皮膜质，子叶2,类白色，有油性。压碎有香气，味微辛。
【性味归经】辛，温。归肺经。
【功能主治】降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。
【用法用量】 3～9g 。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
【摘录】《中国药典》