佛手瓜芡实雪梨排骨汤
材料：佛手瓜400克、芡实40克、雪梨2个、猪排骨500克、生姜3片。
烹制：佛手瓜洗净，去皮，切块状；芡实洗净，稍浸泡；雪梨洗净，去芯，切块状；猪排骨洗净，斩为段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
酷暑重临，天气又趋炎热，居家靓汤宜饮清热解暑、生津止渴的佛手瓜芡实雪梨煲排骨汤。佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，它在瓜类蔬菜中营养丰富，常食对增强人体抵抗疾病能力有益。中医认为它有理气和中，疏肝之呕的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、肝胃气痛及痰多咳嗽者食用。芡实有健脾止泻、益肾固精、补中益气的功能。雪梨有润肺、化痰、止咳、清心、降火的作用。与排骨和而为汤，能解暑清热、止渴生津。