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虫草海参乳鸽汤

王朝百科·作者佚名  2009-12-18  
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补肾健胃养血 虫草海参乳鸽汤

材料

已发海参600克、冬虫夏草25克、生姜2片、红枣4枚,乳鸽1只。

功效

由于海参性味甘、微咸而温,具有补肾益精、滋阴阳、通肠润燥、止血消炎的药用功效;冬虫夏草有滋补肺肾的作用;生姜和红枣能健胃去风、补益气血;乳鸽可以肝肾、养精气。煲成的汤水不但味道香浓,营养丰富,而且又有补肾益精、滋阴养血的作用,老幼咸宜,尤其适合贫血、神经衰弱、失眠、心跳、刖炎等病患者食用。

做法

先将乳鸽剖洗干净,去毛、去内藏;已发海参和冬虫夏草分别用清水洗干净;生姜和红枣分别用清水洗干净;生姜刮去姜皮,切两片;红枣去核。将以上材料一齐放入已经煲滚的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。

说明

鲍、参、翅、肚,历来都是席上珍品,以前被认为是有钱人家才可以进食的名贵食品,如今,普及大众都可以有机会吃了。

参,千万不要误会是人参、高丽参或是花旗参。这儿说的参,指的是海参。虽然它和鲍鱼、鱼翅、鱼肚并列,排名第二,但是,它的售价却比鲍鱼、鱼翅、鱼肚相宜,而营养价值又颇高,具有很好的食疗用途。正因为古人认为它的补益作用类似人参,所以,才改名称作海参。

有人认为用海参做菜,又要剪开参体,除去内脏,洗净泥沙,又要发海参,工夫颇多,而且很麻烦。其实,市面上有发妥的海参出售。买回家之后,大可根据个人口味,再配合其他材料,炮制成自己喜欢的饮食。

 
 
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