胶冻
1、浙江小吃以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（每50克干鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润，有解酒之功效。
2、血液凝固产物如果将血液从血管中抽出，放入试管中，不加抗凝剂也不搅动，则凝血反映会被激活，血小板等开始作用，使血液迅速凝固，由血细胞、纤维蛋白原等形成的暗红色物质，也就是日常生活中所说的“血块”（有的方言又称之为“血痂”），在生物学上被称为胶冻，也叫凝血块。胶冻体积收缩，会在周围析出黄白色的血清。
3、可燃的化学制剂酒精与水可以以任意比混溶，但是醋酸钙只溶于水而不溶于酒精。当饱和醋酸钙溶液注入酒精中时，饱和溶液中的水溶解于酒精中，致使醋酸钙从酒精溶液中析出，呈半固态的凝胶状物质——“胶冻”，这是因为有酒精充填其中。点燃胶状物时，酒精便燃烧起来。这就
是可燃的“胶冻”。它的燃烧现象非常有趣，火焰呈明丽的蓝色。
4、物质形态指处于半固态的凝胶状物体，在物理学和化学上属于胶质形态的一种。我们常吃的果冻、眼球结构中的玻璃体等就属于
胶冻状。
5、一种美石云南特产的美石。因其形态类似于传统名菜“猪蹄冻”，因此得名“胶冻”。为了区分于化学上的“胶冻
”，有时也称为“胶冻石”。