奶汤银丝

菜品名称：奶汤银丝

菜品分类：清真菜

制作原料：羊肚、牛奶、高汤、料酒、精盐、姜汁、水淀粉、熟鸡油、香菜。

制作方法：白水煮熟的羊肚300克切成长6、5厘米的粗丝，用开水焯一下捞出。炒锅置旺火上，放入高汤、料酒、精盐、姜汁和肚丝烧开，加入牛奶，再烧开后，用水淀粉勾稠芡，淋入鸡油，将两根香菜叶点缀在上面即成。

菜品特点：肚丝银白，汤汁乳白，素洁清雅，鲜嫩醇香。