猪油丸法

王朝百科·作者佚名  2009-12-19  
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将猪板油切极细,加鸡蛋黄、绿豆粉少许,和酱油、酒调匀,用勺取收掌心,捏丸下滚水中,随下随捞。用香菇、冬笋俱切小条,加葱白同清肉汁和水煮滚,乃下油丸煮滚取起,食之甚美。

 
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