肉末蛋松
原料：鸡蛋3个，精猪肉100克，油，团粉，香菜梗各少许。
调料：精盐，味素，香油，葱，姜。
做法：
①鸡蛋打开装进碗里，加进25克团粉和少许精盐、味素搅均匀。
②勺里放油烧熟，把搅好的蛋汁徐徐倒进油里并迅速用筷子往一个方向搅，使蛋汁成丝状，炸酥时捞出，控净油，装进盘里。
③猪肉剁成馅，香菜梗、葱、姜都切碎末；勺里放底油,把剁碎的肉放进煸炒,放进葱、姜、香菜梗末、精盐、味素，淋香油后把肉末倒在盘子里的蛋松上即可。
原料：鸡蛋3个，精猪肉100克，油，团粉，香菜梗各少许。
调料：精盐，味素，香油，葱，姜。
做法：
①鸡蛋打开装进碗里，加进25克团粉和少许精盐、味素搅均匀。
②勺里放油烧熟，把搅好的蛋汁徐徐倒进油里并迅速用筷子往一个方向搅，使蛋汁成丝状，炸酥时捞出，控净油，装进盘里。
③猪肉剁成馅，香菜梗、葱、姜都切碎末；勺里放底油,把剁碎的肉放进煸炒,放进葱、姜、香菜梗末、精盐、味素，淋香油后把肉末倒在盘子里的蛋松上即可。