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酥鱼法
王朝百科·作者佚名 2009-12-19
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凡鱼,不去鳞不破肚,洗净。先用大葱厚铺锅底下,一重鱼,铺一重葱,鱼下完,加酱油少许,用香油作汁,淹鱼一指,锅盖密。用高粱秆文火煮之,至锅里不响为度。取起吃之甚美,可久藏不坏。
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