肉丝炒豆芽

主料：

瘦猪肉150克，绿豆芽150克。

调料：

豆油、酱油、绍酒、香醋、胡椒粉、精盐、味精、花椒油、葱、姜

做法：

1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。

2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。