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鸡汤煨豆花

王朝百科·作者佚名  2009-12-19  
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原料：

石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量

制法：

1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中汆一水，捞出漂凉。

2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。

特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。

 
 
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