黄芪冬瓜汤

用料］冬瓜400克、洋菇150克、黄芪22.5克、当归2片、枸杞7.5克、鲜香菇3～4朵、冰糖150克。

［制作］

① 洋菇、鲜香菇洗净、氽烫；冬瓜洗净，去皮及籽，切成4厘米长、3厘米宽的大块备用。

② 黄芪、当归放入锅中，加入4杯水烧煮30分钟，滤出药汁备用。

③ 冬瓜放入锅中，倒入药汁大火煮滚，改中火煮约30分钟，加入鲜香菇、洋菇及枸杞续煮5分钟，最后加入盐调味，盛入碗中即可端出。

［功效］此汤极具滋补功效，能消除疲劳、促进血液循环、利尿消肿，且无油脂，适合减重者食用。