鹅绒委陵菜

鹅绒委陵菜

[拉丁种名]Potentilla ansrina

[拉丁科名]Rosaceae

又名莲花菜、人参果、蕨麻、鸭子巴掌菜、河篦梳、蕨麻委陵菜、曲尖委陵菜等，属蔷薇科多年生草本植物。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，多生长于河滩沙地、潮湿草地、田边和路旁。

[野菜性味］味甘，性平。

[营养成分]每100克可食用中含胡萝卜素4.88毫克，维生素B2 0.74毫克，维生素C343毫克，还含有淀粉、膳食纤维、碳水化合物、脂质、胆碱、甜菜素等成分。

[保健功效]具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血的功效。

[采用方法]春夏季采嫩苗或幼茎、叶，洗净用沸水焯一下，在用冷水浸泡去涩味，可炒用。

秋季或早春挖其根块，煮粥，味道香甜可口，营养丰富。根部可做药用，因富含淀粉，又可酿酒。