五彩锦鸡煲
做法:
1、生面筋放滚水煮软,捞起滴干水,每只切2件。云耳用水浸软洗净,放落滚水中煮5分钟捞起滴干水;葱切段;玉米笋、菜胆、胡萝卜切丝。
2、鸡去皮洗净抹干水斩块,加腌料腌10分钟,泡油;下油2汤匙爆香姜、葱,下鸡兜匀下酒2茶匙,熄火。
3、在煲内下油1汤匙,下云耳、面筋、玉米笋、菜胆、胡萝卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚。
4、用另一煲煲饭熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上台
做法:
1、生面筋放滚水煮软,捞起滴干水,每只切2件。云耳用水浸软洗净,放落滚水中煮5分钟捞起滴干水;葱切段;玉米笋、菜胆、胡萝卜切丝。
2、鸡去皮洗净抹干水斩块,加腌料腌10分钟,泡油;下油2汤匙爆香姜、葱,下鸡兜匀下酒2茶匙,熄火。
3、在煲内下油1汤匙,下云耳、面筋、玉米笋、菜胆、胡萝卜丝,加入调味煮滚,再煮片刻勾芡。下鸡及姜葱兜匀煮滚。
4、用另一煲煲饭熟后倒入鸡煲,再稍煲片刻,原煲上台