［原料］
菠菜500克，琥珀花生（炒香或烘香的）100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。
［做法］
1.菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。2.将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。
［特点］
省时省事，营养丰富。爽口，是夏天的可口凉菜。
［贴士］
菠菜一定要洗干净。可放芥末油。