原料： 虾茸、大白菜、蟹肉、调料等。
制作方法： 虾茸拌入蟹肉，加精盐、味精、姜末拌匀。大白菜取菜心，莱叶上放虾蟹茸，裹包成整棵大白菜形，扎上葱丝，放入蒸笼内蒸约5分钟至熟。锅内放底油，用葱炝锅，放入高汤、精盐、味精调好味，勾薄芡浇在白菜上即成。
特色： 口味清爽，形似白菜。