原料： 鲜活野生鲫鱼5条、葱丝、姜丝、红椒丝、香菜、洋葱、胡萝卜、生抽、老抽、鱼露、美极酱油、鸡精、味精、白糖等。
制作方法： 将生油等调味料加水、香菜、洋葱、胡萝卜、调成清蒸卤汁。将野生鲫鱼宰杀洗净，背部切一刀，入笼蒸熟后加入清蒸卤汁和适量的葱丝、姜丝、红椒丝，浇上热油即可。
特色： 鱼肉滑嫩，清鲜入味。