咖喱鲜虾煲

主 料：

急冻青口、连壳中虾各4只，鲜鱿鱼1只，洋葱、番茄各1个，干葱茸4粒，咖喱酱1汤匙，椰汁1大罐。

配 料：

调味料：盐3/4茶匙，糖1茶匙。

芡汁料：生粉1/2汤匙，水1汤匙。

制作方法：

1、 青口解冻、冲净及隔干水；中虾（连壳）去黑肠、剪去长须冲净、抹干；鲜鱿鱼理、切圈备用；洋葱切条，番茄切角。

2、 烧小半镬水，放下鱿鱼圈飞水取出。

3、 在瓦煲内烧热3汤匙油，爆香干葱茸及咖喱酱，将青口及中虾放下略煎，加入洋葱、番茄及鱿鱼，倒入椰汁及调味料煮滚，最后拌入芡汁水即成。

备 注：

中虾虾头带有虾膏，连壳煎可增添香浓味。