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大豆蛋白肉

王朝百科·作者佚名  2009-12-20  
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大豆蛋白肉是五河县较有名气的土特产之一,其发源于上世纪80年代初的我县大新镇,后发展到城关、双庙、武桥、小圩、刘集等地,该品由于其含量较高的植物蛋白和多种氨基酸、维生素,且价格低廉,一直被人们视为保健食品而畅销于市。大豆蛋白肉是以优质大豆为原料,通过加热、挤压、喷噪等工艺过程把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状植物蛋白,其之所以被称为“蛋白肉”,是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类,而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍,经卫生部门的鉴定,无毒无害,是一种绿色、安全、保健食品。由于其脂低,是高血压、冠心病、糖尿病人的理想食品,凉拌、烧、炒皆宜,味道鲜美可口,长期食用可增强体质,有益于身体健康。

 
 
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