原料： 楠溪家鸭1只、酒、酱油、白糖、味精、油、葱、姜、干辣椒、草果、八角、桂皮等。
制作方法： 将家鸭洗净焯水。炒锅上火，锅内放入葱、姜、干辣椒 及药材，加入各种调料，放入家鸭，用小火卤制酥烂，装盘即可。
特色： 鸭肉酥烂醇香，风味独特。