·配料: 牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉烧汁
·特色： 肉质鲜嫩、酒香扑鼻
·操作: 先将牛里脊煎制五成熟，鲜鹅肝煎熟，黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司。
注意：虽然菜肴本身透着扑鼻的酒香，但是它丝毫不影响在食用时佐以红葡萄酒，会让你胃口大开。