七彩缤纷咖喱饭

材料:米饭一大碗（两个份），鸡蛋一个搅开，甜红、青椒各一个切成小粒，鸡胸肉（猪、牛肉也可）切小粒，火腿肠100克切成小粒，大白菜三张叶去帮后切碎，香菜五、六棵切一厘米长的段，葱三棵切碎，咖喱粉、盐、鸡精或味精适量。

做法

1 锅中放极少一点油，烧热后倒入鸡肉粒翻炒，加微量的盐炒散，熟后起锅等用。

2 将锅洗净置火上，烧热后放油，油烧到九成热时缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲轻搅，待熟后用锅铲碾碎捞到锅边，再倒入米饭用大火翻炒。

3 待饭炒散、炒干（软硬依个人口味决定）后放盐（盐不能多放，因为鸡肉粒和火腿肠都有盐的），将青、红椒，鸡肉粒，火腿肠，大白菜，全部倒入翻炒，炒约一分钟后加鸡精、咖喱粉铲匀，起锅前倒入碎葱、香菜，再炒匀后起锅。

4 装盘，开吃。

咖喱土豆鸡

材料:1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。

将土豆切成小块。（越小越好）

将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。

别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶

做法：

拿一个小锅，开小火化牛油

放入洋葱，爆香。

放入土豆粒、盐、水，熬汤底。

另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜

放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。

鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱粉（*推荐！)椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。

这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状)

汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。

加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。

吃了吧

脆皮咖喱卷

材料：

荷叶饼（或者春卷皮），里脊肉（牛肉，鸡肉代替都可以），胡萝卜，土豆。

调料：

咖喱粉，盐，白糖，料酒，水淀粉（用作咖喱卷封口）。

做法：

1、里脊肉洗净后切成小丁；胡萝卜，土豆洗净去皮，分别切小丁。（这三种原料切丁时要切的小一些，因为我们是要卷在荷叶饼里，所以没有必要切的太大。）

2、买来的荷叶饼要上锅蒸一下，我们将它蒸好备用；里脊肉中放入盐，料酒，白糖腌渍一会，这里淀粉放不放都可以。

3、炒锅内倒入适量油，烧热后放入肉丁，炒至变色，然后放入胡萝卜煸炒一会，再放入土豆丁，炒匀后放入咖喱粉，白糖，盐调味炒匀，最后加入一点清水，小火炖上一会，只要土豆变得软软的了就可以。

4、这时将炒好的咖喱馅放到荷叶饼中，卷起，做成春卷的样子，可用水淀粉封口，然后下锅炸至表面金黄酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些颜色就可以了，外皮要做的酥酥脆脆，再搭配里面金黄的咖喱会很好吃哦~