土豆青椒盒

材料：

青椒、土豆、葱姜红辣椒

做法:

1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；

2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；

3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。

PS：可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。

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