火腿虾粒扒豆腐

王朝百科·作者佚名  2009-12-20  
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用料:

虾仔肉150克,火腿50克,布包豆腐2件,胜瓜少许。盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,清汤2/3杯,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许。

做法:

①虾仔用清水洗净,沥干水份,切粒;用少许油将虾仔、炒熟,盛出。

②火腿切粒。

③豆腐洗净。滤少许细盐涂匀。然后排入碟中,斜切厚块,隔水蒸热,约4-5分钟。

④胜瓜刨去外面,去瓤,洗净切粒。

⑤用1汤匙油将调味煮滚,放入虾仔、火腿、胜瓜同煮至熟,铺上豆腐面。便可盛出供食。

 
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