莲子乌杞炖鸡蛋

莲子乌杞炖鸡蛋

用料

鸡蛋2个，莲子50克，首乌12克，杞子8克，黄糖30克。

做法

(1)鸡蛋用慢火煮熟，剥去蛋壳。

(2)莲子、首乌、记子用温水浸泡后淘洗干净，莲子去蕊，首乌切成厚片。

(3)将以上用料连同1碗半沸水倒进炖盅，盖上盖，隔水炖之。

(4)待锅内水开后，先用中火炖l小时，然后再用小火炖2小时即可。

(5)灼好取出，温后便可服用。

功效

滋补肝肾，滋润容额。

适应症

神经衰弱，须发早白。

注释

莲子含天门冬素、多种元素和多种糖类，能养肾固精，健脾去损；首乌含蒽醌衍生物、卵磷脂及肾上腺皮质类物质，能补肝肾，益精血，乌须发；把子含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸等，能补血养阴，强精明目；黄糖含蔗糖、烟酸、钙、铁和维生素等，能补中益气，养血活血。

注意和禁忌

消化不良者忌用；高血压、冠心病患者少用。