地瓜酥
·把白薯洗净后切片、蒸熟，去皮后压成泥。白薯泥入锅，加黄油、糖、盐炒至表面光滑，做成馅料。还可以加熟松仁、栗子碎等。
·制作油皮时，加些草莓汁，颜色会更漂亮。
·按照萝卜丝酥的第2至5步骤制作成油酥皮。在油酥皮中间放入地瓜包好。
·放入预热220度的烤箱烤20分钟。
核心提示
中式酥皮点心的制作核心就是用油皮包入油酥后制成油面团，再包裹馅料烤制，便成了外酥内鲜的美味面点。油皮制作：将面粉120克、白油42克、水55克拌匀，放置20分钟即成油皮。酥皮制作：将低筋面粉120克、白油60克拌匀。包好保鲜袋放置20分钟。
·白油也可以用猪油、色拉油代替，但是口感逊色。
·低筋面粉可把普通面粉与淀粉按4：1比例混合替代。