凉拌墨鱼丝
做法：
1.把墨斗去骨，眼，内脏，洗净
2.葱洗净切段，姜切薄片，青，红辣椒切丝
3.锅里加清水，烧烤，把洗净的墨斗鱼放入沸水（同时加料酒，姜片，葱段），煮熟后把墨斗鱼捞出来，晾凉
4.把晾凉的墨斗鱼切细丝，放入盘内．加盐，白糖，酱油腌10分钟．最后加鸡精，香油，辣椒丝拌匀．
注意：水煮墨斗鱼的时候速度要快，免得肉变硬．