洋芋搅团
洋芋搅团洋芋搅团是陇南小有名气的小吃。搅团是流传已久的一种家常饭，以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭，现在除非怀旧，一般不会去吃了。搅团的做法很简单，先是炒上一碟蒜苗，炒好酸菜，然后就在开水锅里一把把往里搅面，直到搅得浓稠。接下来便掺水，搅匀，煮熟，舀到碗里，浇上酸菜，夹上蒜苗，调些辣椒，吃起来很热和。
洋芋搅团名为搅团，做法截然不同。在陇南的每个小吃街上，都可以看到卖洋芋搅团的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲击声整条街道都能听见。砸洋芋都是男人们干的活儿。女人将蒸熟的洋芋洗净、剥皮，放到砸洋芋的木槽里，男人便抡起木锤用力去砸。几十颗洋芋慢慢成为颇有粘度的一大团洋芋泥。这便是洋芋搅团了。坐到洋芋搅团的摊子前面，卖洋芋搅团的女人会麻利地用木铲舀上一碗，然后依食客喜好加上酸菜或是醋水。酸菜一定要用清油炒好，醋水里也会加上爽口的调料，此外，无论何种口味，都会加上些炒得喷香的蒜苗、韭菜或者青椒。一碗洋芋搅团吃起来绵软柔滑，香味绕口，以至于本地人都以洋芋搅团做为早餐。
简简单单的洋芋搅团，以前是农民们改顿的食物，现在推而广之，成为当地有名的小吃。陇南盛产洋芋，尤以武都为首。那里家家户户都喜吃洋芋。也以那儿的洋芋搅团最为有名。人们都说武都人是洋芋蛋客，便有了几分戏谑的意味。
在我上中学的时候，洋芋是常吃的菜。炒洋芋丝、洋芋片，吃面食的时候炒洋芋丁，顿顿离不了洋芋。但洋芋搅团却百吃厌，其原因是做起来费事。有时候酸菜面条、玉米面搅团吃烦了，我们就去央母亲做洋芋搅团吃。母亲便会蒸上一锅洋芋，用家里的石窝儿砸搅团。一家六口人的洋芋搅团费时费力，因此很少能吃上。每吃一顿，都会余香满口，几日不绝。自家做洋芋搅团，可以体会到吃的乐趣，那种付出之后换来的香甜，更能使人体验到亲情和家的温暖。
洋芋搅团做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后，放进一个木桶里－－实际上是一段镂空的树桩子，再由一个好劳力－－譬如这位大胡子－－手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷，最后装进碗里，撒上香菜、辣椒、香油和盐巴，端到你面前来。你已经看的眼睛发直了，这厢又吃的舌头发直－－美味啊。再想要一碗，别人早排上队了。