铜锣饼
铜锣饼 （哆啦A梦的最爱）
材料：（约10个）
1、蛋 3个
2、砂糖 140g（约10大匙）
3、牛奶 5大匙
4、蜂蜜 2小匙
5、面粉 180g（约16大匙）
6、泡打粉 1小匙
7、红豆沙 400g
工具：
滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅
做法：
1、把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
2、混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。
3、平底锅加热，舀入一杓面糊（约2大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。
4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣饼了。