桃山月饼

配方：

金麦糕饼专用油280克

糖浆680克

蛋黄100克

低筋粉1000克

白豆沙250克

工艺：

1． 金麦糕饼专用油加糖浆拌匀；

2． 加入蛋黄拌匀；

3． 将过筛低筋粉加入拌成面团；

4． 最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮；

5． 松弛半小时后包馅成型，皮馅3：7；

6． 上火175℃，下火160℃，烘烤15分钟。

注意事项：

金麦糕饼专用油与糖浆搅拌时拌匀即可，不要搅发。松弛时间不可太长，否则面团可塑性会下降，影响操作。

特点：

金麦糕饼专用油可使月饼外观色泽金黄，外形诱人，有清新淡雅的花生香味。