双菇核桃烩菠菜

材料：核桃肉75克，鲜冬菇115克，白菌75克，菠菜300克，上汤或水1杯。生抽1茶匙，老抽二分一茶匙，糖、麻油、胡椒粉各少许。

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做法：

1.核桃肉用沸水浸泡然后剥去外衣，吹干，用温油炸至金黄捞起。

2.将鲜冬菇、白菌、菠菜洗净，然后用上汤拖熟，备用。

3.把锅烧红，加油1汤匙，把白菌、鲜冬菇放下，倒入少许烧酒然后加上汤煮开，下调味料，加入菠菜，在加上核桃肉一起捞起上碟。

小编贴士：1.核桃肉用沸水浸泡然后剥去外衣，吹干，用温油炸至金黄捞起。温油就是烧热铁锅冒烟后下油烧至微热的状态。