淮山枸杞炖水鱼

[用料]

淮山药30克，枸杞子20克，大枣5枚，生姜1片，水鱼1只(约400克)。

[制作]

将淮山药洗净，用清水浸半小时；枸杞子、大枣、生姜洗净；水鱼用热水烫，使其排尿，杀后去肠脏，洗净切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2-3小时，调味食用。

[功效应用]

枸杞子有健脾养血之效、淮山则有滋阴补肾之能。水鱼含有大量的鱼胶蛋白，用于脾肾不足、精血虚少所致之食欲不振、口渴多饮、腰膝酸软无力、视物不清者。