军曹鱼科
军曹鱼科 Rachycentridae
分类学地位 taxonomy
|__真核生物域Eukarya
|__动物界Fauna
|__脊索动物门Chordata
|__脊椎动物亚门Vertebrata
|__有颌上纲 Gnathastomata
|__硬骨鱼纲Osteichthyes （鱼纲Pisces__硬骨鱼系）
|__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii
|__棘鳍总目Acanthopterygii
|__鲈形目Perciformes
|__鲈亚目Percoidei
|__鲈总科 Percoidea
体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂端位，前上颌骨不能伸缩，上颌骨末缘仅达眼眶前缘下方。上下颌具绒毛状之宽齿带；锄骨、腭骨及舌面均具齿。眼小，有狭脂眼睑。体被小圆鳞，埋于皮肤之下；侧线在前方略有弯曲，尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离；鳃被架7；鳃耙短状。第一背鳍硬棘VI-XI，短小而分离，可收匿于沟中；第二背鳍硬棘I-III，有鳍膜相连，后接软条26-33，基底较长，前方鳍条高，似镰刀状；臀鳍与第二背鳍相对，但较短，硬棘II-III，软条22-28；尾鳍深凹入；胸鳍低位，小形、尖锐；腹鳍位于胸鳍基底之前。脊椎骨数25。最大体长可达150公分。全世界仅1属1种，即是军曹鱼（海鲡Rachycentron canadum）（Nelson, 1994）。为外海中表层巡游性鱼类，栖息水域极广，除了大陆架区，在大洋中亦可见其踪迹。性凶猛，主要以甲壳类、鱼类、乌贼等为食。广泛分布于全球温暖水域（东太平洋除外）。台湾主要分布于东部及南部海域，南部亦有箱网养殖。
军曹鱼养殖技术
军曹鱼别名海鲡、竹五、海甘草、海竺鱼。广布于太平洋、印度洋及西南太平洋，北至我国东海与黄海各处，只不见于太平洋的东部。军曹鱼体圆长，头平扁而宽，口前位，近水平而宽阔，体背部黑褐色，下接明显的银色纵带，腹部灰白色。背鳍硬棘短且分离，臀鳍具2～3枚弱棘。幼时尾鳍呈圆形，成体尾鳍则内凹呈半月状。一般体长可达2米，重50公斤。卵浮性。常于大陆架外近海捕获，常有鱼卵寄生其上，以甲壳类为主要食物。
该鱼在海南人工育苗成功，已可大批量生产。人工孵化后35日军曹鱼苗全长可达10厘米左右。养殖半年可达1～2千克，1年可达3～5千克，2年可达10千克。在养殖过程中，尾鳍形状有变化，在130厘米时尾鳍为尖尾形，180厘米尾鳍略成截形；300厘米以上，尾鳍渐变为深叉形，上叶略长于下叶。养殖过程中，仔鱼和鱼苗大小要分筛，以免互相残食。