虾仁素烩

主料：虾仁 辅料：黄瓜、青椒、口蘑、胡萝卜、豆腐干、葱、姜

调料：盐、鸡精、料酒、白糖、香油、淀粉

烹制方法：

1、将黄瓜、胡萝卜、姜切成片，豆腐干切成小块，青椒、葱切成丝，虾 仁中放入 少许干淀粉拌匀。

2、坐锅点火倒入油，待油热后逐个放入虾仁，炸 熟后捞出控油，锅中留底油，下胡萝卜、口蘑、葱、姜、豆腐干、黄瓜、青椒翻炒片刻，再放入虾仁，加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒调味，水淀粉勾芡炒匀出锅即可。

特点：色彩鲜艳，营养丰富。