煎烧虎皮椒

主料：尖椒、猪肉末

辅料：豆腐、香菇、香菜、红柿子椒、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、胡椒粉、水淀粉、豆豉

烹制方法：

1、将肉末、豆腐、葱、姜末、红柿子椒末、香菜末、香菇末一起放入器皿中，搅拌成馅，尖椒去头，中间切开，将拌好的馅塞入尖椒中，逐个装好；

2、坐锅点火倒入油，将尖椒放入锅中，煎4-5分钟即可，尖椒取出后，在锅中的油里放入豆豉，胡椒粉、酱油、鸡精、少许水淀粉，炒成汁浇在尖椒上即可。

特点：辣中带香，豉香浓郁。