脆芹雪耳

用料：

芹菜250g，开洋（虾仁）30g，银耳5朵，白砂糖2茶匙（10g），白醋2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法：

1.将开洋和银耳，用水泡发后清洗干净，分别入滚水中氽烫1分钟，捞出备用。

2.芹菜择洗干净，斜切成薄片，大火烧开锅中的水，放入芹菜烫1分钟，捞出入冷水浸凉后沥干水分。

3.将开洋、银耳和芹菜放入大碗中，加入白砂糖、白醋、盐和香油拌匀即可。

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