蛋花番茄面

材 料

宽条面：150克

葱花：少许

鸡蛋：2个

色拉油：1/2大匙

西红柿：2个

高汤：10杯。

调味料

精盐：1/2小匙

绍酒：1小匙

味精：1/2小匙

胡椒粉：少许

白糖：1/2小匙

香油：少许。

做 法

1、西红柿切瓣；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。

2、锅上火烧热，下油，放入葱花炝锅，烹绍酒，再下入高汤和精盐，见汤沸，下入面条

煮8分钟至熟，浇蛋液，见定型，下入西红柿、味精、白糖、胡椒粉，撒上葱花，淋

香油，拌匀，出锅装碗即可。

特 点

鲜嫩清香。