配料：
冬瓜－500克，去皮切块
鱼片-350克，切片
淀粉－20g
鸡汤－500g
青红椒-各10g，去籽切块
木耳－5g，温水发开
盐－一茶匙
鸡粉－一茶匙
做法：
鱼肉片加淀粉和盐、鸡粉后腌制半个小时，然后下入热油稍候即捞出，加入热鸡汤，下冬瓜、木耳以及盐等调味品，中火熬至鱼肉充分收入汤汁即可。
小贴士：鱼肉入油的过程一定要快速，而且油不可以烧得过热。
